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器具不單單只有一種的操作方式,只要不一樣的操作方式也可帶來不一樣的味道。

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ARICHA

這次咿咘沖泡的是衣索比亞 Aricha

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巴拿馬 翡翠莊園 藝妓咖啡豆  

很難得的,也相當開心的,在咿咘生日的時候,好朋友送了巴拿馬 翡翠莊園 藝妓咖啡豆,當時看到整個人有如飛到天上,那種興奮感難以形容,因為咿咘看過了咖啡相關書籍知道,藝妓咖啡可是非常好的咖啡,在世界咖啡的比賽都得冠軍,所以可想而知這價位也不斐。

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 巴布亞新幾內亞 PNG Kieml  

今天咿咘因為工作的關係,有榮幸拍攝採訪趙榮順藥師,趙藥師對於用藥安全講解相當的詳細,人也非常的親切,而且還在送咿咘的新書中簽上小編的名字(感動!)。

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這次咿咘去買咖啡豆,選了【巴布亞新幾內亞 PNG Kieml】咖啡豆,主要原因是店員跟咿咘說這豆子沖泡會有甜甜的味道,於是就決定買回家試試。

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到咖啡館,常會在豆單或是菜單上會看見水洗、日曬、蜜處理等字眼;而水洗、日曬、蜜處理指的是什麼呢?

其實水洗、日曬、蜜處理是咖啡豆採收下來後的後製處理。

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在四月份咿咘在家沖泡了曼特寧咖啡,對於曼特寧的草地風味感到喜歡。

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瓜地馬拉  

 

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咖啡豆和一般農作物一樣,會因種植地的土地、氣候、日照時間、海拔高度、排水品質、後製處理、倉儲方式等的不同,咖啡的風味也會有所不同。

而通常會因生長、後製處理和倉儲以及運送的過程中產生壞豆。

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在不熟的地方尋找熟悉的味道,我在咖啡館。

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