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不同的沖煮方式能呈現出不一樣的風味及口感
今天嘗試以【手沖方式後靜置】和【虹吸方式後靜置】這兩種方式沖泡
紀錄如下：
巴西咖啡豆16.1公克
刻度：Tiamo700s 4.5度
開水溫度86度
【方式一】
將放好濾紙的聰明濾杯上座放在磅秤，咖啡粉倒入
以同心圓繞至水量達到198cc(要在30秒結束)靜置1分鐘後將咖啡流出
【方式二】
一樣將放好濾紙的聰明濾杯上座放在磅秤
先將198cc 的水倒入聰明濾杯上座，再將咖啡粉倒入
攪拌(在30秒結束)靜置一分鐘後將咖啡流出
【沖泡結果】
方式一的沖泡方式，口感較清爽及茶感，帶有核果、木頭、麥的香氣，甜感較明顯
方式二則是口感較厚實，帶有巧克力、牛奶糖、焦糖、麥、龍眼的味道
結論上方式二味道上較豐富且較有油脂感，個人也較喜愛
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