COFFEE POETRY 咖啡詩

某天看到國際咖啡師證照相關課程的海報，整個眼睛都亮起來，立刻去相關單位報名。

台灣喝咖啡的人口逐漸增加，加上對咖啡這方面有很大的興趣，所以看到city and guilds 國際咖啡師證照的課程很開心，而甚麼是city and guild 呢?

city and guilds 其實是英國城市專業學會，是英國最負盛名、最大的執業資格頒證機構，也是現今規模最龐大的國際認證及資格頒授機構(像是高級的在職訓練)，而國際咖啡師是它底下的其中一項課程。

國際咖啡師證照主要的內容有關於產品的相關知識、清潔及檢查設備、製做飲品的技巧、服務客人，這四大項，

產品的相關知識不外乎是對產品的了解，像是咖啡豆的產區及特色和如何保存。

清潔及檢查設備，它是個重要環節，須了解器具的正確使用方法和功能，這樣不僅能延長機械使用壽命和工作上的安全。

製做飲品的技巧，飲品部份分為濃縮咖啡、拿鐵、卡布奇諾、單品咖啡(以手沖方式)、熱巧克力、雪泥果汁、茶，共七項；技術方面則是要使用正確的器具做出正確的飲品以及正確的操作程序；義式咖啡至少要畫花。

服務客人的部份，要向客人介紹飲品的特性，解決顧客抱怨也要注意個人儀容及姿態。

國際咖啡師證照的內容大至上就這些.....下星期再來分享練習過程和一些小小的注意事項                    

 ( 未完待續...)

相關連結：http://www.intledu.com.tw/c_g/main1.asp