在上一篇到有關city and guilds及咖啡師證照的考試內容，接下來是咿咘個人在練習中覺得該注意的小細節。
手沖的部份，需注意濾紙是否有和濾器密合，接下來沖出來的量要控制在一杯的量再多一點，剩餘太多則會被扣分（在練習時可先測量好所需的量看到下壺的哪個位置）在沖的過程中水流量要一致，以同心圓的方式沖煮，不要沖到濾紙。
茶比較沒有需注意的地方，但跟手沖一樣倒出來的量要控制到一杯量再多一點。
雪泥要注意成品出來時它的的稠度不可以太稠（要吸管拿起再放下時他會緩緩下降的稠度即可，若覺得太濃稠可將冰塊量減少，增加其液體的量）且不可有碎冰。
義式濃縮咖啡注意的是它的流量和秒數，所需的量要30CC正負5CC，秒數則是20~30秒之間。
拿鐵最好用拉花不要畫花，因畫花比較浪費時間。
卡布就注意萃取時間不要過久，奶泡量要足夠。
熱巧克力則是要注意它的溫度是否有達到標準（溫度拿捏不好，這杯就掰掰了）。
以上所有成品端去給評審時要注意杯子上是否有汙漬，要趕緊擦乾淨，免得被扣分，而考試有分筆試和術科，在測試術科時會在前方架設一台錄影機(有增加緊張的氣氛)，筆試則是考單位所發的講義中的內容。
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你好我可以請教你考試的流程嗎？前置作業時是先準備器具，冷杯熱杯熱壺後定標之後再做自我介紹？介紹完後是七杯的飲品製作
可以先自我介紹後，再跟監評們講解現在進行溫壺、溫杯、冷杯，這樣可以使飲品完成後倒入杯中時溫度才不會落差太大。 溫杯完後就進行七杯飲品的製作。製作飲品的順序可自行安排，只要在時間內完成就好。 而在整個過程中邊做邊講解是最好的。 預祝妳考試順利囉：D
昨晚第一次測驗七杯沒有成功超過17分鐘，可以請問你當初七杯的順序嗎？謝謝！
溫完所有器皿後，我是先用茶類，然後在他浸泡的過程開始用手沖，這樣就能同時完成兩項，再來是雪泥 expresse、拿鐵、卡布、熱可可，這些我會在萃取同時打奶泡，萃完剛好差不多可以接著拉花，而拿鐵和卡布的殘奶會集中在一個鋼杯，最後用在熱可可，這樣熱可可的牛奶就不用打很久。
感謝您的分享 請問 術科的時候是空手到現場?還是要自己攜帶所有的器材(杯子，香蕉，牛奶...)^^? 拿鐵與卡布的奶泡一定要一次一個鋼杯打好嗎?或是可以分別打兩次奶泡? 另外奶泡可以有用湯匙刮去粗奶泡的動作嗎? 最後請問市面上有這一類筆試考題的書籍可以參考的嗎? 搜尋一些課程價格都頗不親民 很想試著自己直接報考試試 ^^"
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