COFFEE POETRY 咖啡詩

許多人買了咖啡豆心中或許都會有些疑問，就是咖啡熟豆該如何保存呢？

在這邊與大家分享些咖啡有關保存的知識。

【保存方式一：單向排氣閥包裝袋】

影響咖啡保存的因素有光線、氧氣、溼度、溫度。

咖啡豆在烘完後會釋放出二氧化碳，，而二氧化碳可防止水份和氧氣來破壞咖啡的風味，單向排氣閥包裝袋的作用是氣體只會往外洩出，不會往內吸收，所以包裝上若有單向排氣閥，就不用擔心氧氣會進入咖啡內，且咖啡豆釋放的二氧化碳還能維持咖啡的風味。

再來就是有些包裝袋內層則有鋁箔的材質，不透光又能防止溼氣的進入，這樣更能妥善的保存咖啡豆。

【保存方式二：先別將咖啡豆磨成粉】

由於將咖啡豆磨成粉後，咖啡粉接觸空氣的面積就會增加，變質的速度就會變快，而風味就會隨著時間而喪失，所以建議咖啡豆在磨成粉後就要立即沖泡，這樣才能確保咖啡美好的風味。

總結來說，咖啡豆只要避免陽光照射、接觸氧氣、濕度太高、溫度太高，基本上都可以將咖啡保存得好好的！

常常會聽到有些人說咖啡豆要保存可以放在冰箱，但是這是錯誤的方式，我們不建議放進冰箱內保存的原因有兩點

第一點：怕冰箱內的味道會影響咖啡

第二點：咖啡豆從冰箱內拿出，多多少少都會有水氣附著在咖啡豆上，這樣反而使咖啡受潮了。

最後建議咖啡買的量一次不要太多，可買約一個月內可喝完的量，這樣也可不用煩惱說咖啡放太久怎麼辦，也不用擔心咖啡豆放太久，咖啡的香氣和新鮮度及風味會隨著時間下降。